一滴清冽如玉的霸王醉，盛满了汉江流域的生态密码与代代匠人的百年坚守。
1870年，清朝同治年间，江西盐商黄兴廷在千年古镇石花街创立“黄公顺酒馆”，开启了一段穿越三个世纪的酿酒传奇。
2020年，当湖北省政府公布第六批省级非物质文化遗产名录时，“石花酒传统酿造技艺”赫然在列，宣告这项历经150余年传承的古老技艺正式跻身荆楚文化瑰宝殿堂。
在石花酒业的生态白酒庄园里，一坛坛标注“霸王醉”的原浆酒静静沉睡，它们将经历整整二十年时光淬炼，方得开启。
一、非遗认证，百年工艺的当代加冕
展开剩余81%石花酒业的酿造史是一部活态传承的非遗演进史。这项承载着楚地酿酒智慧的技艺，在工业化浪潮中坚守着“地缸固态发酵，一清二次清”的古老法度。
从谷城县级非遗起步，到2017年成功列入襄阳市级非物质文化遗产名录，再到2020年斩获省级非遗认证，这条申遗之路见证了传统酿造技艺的价值重估。
在谷城县非遗保护中心的档案里，一张传承人黄德强指导弟子“看花取酒”的照片，凝固了这项技艺传承的关键瞬间。
非遗专家评审组的评语揭示了其核心价值：“霸王醉酒厚重的历史渊源，独有的生产工艺和智慧，更具有宝贵的历史文化价值”。
二、五心密码，解密极致酿造工艺
走进石花酒业产业园，霸王醉的酿造如同精密交响乐。其灵魂被凝练为“五心级酿造技艺”——一套融合生态法则与匠人精神的酿造哲学。
甜心水：汉江在襄阳段保持Ⅱ类水质标准，其中流经谷城的南河源自神农架，北河发源于房县南进沟，水质冠绝汉江流域。石花酒业取此活水酿制，成就酒体清冽本味。
放心粮：在酿酒车间，高粱为主、五谷为伴的原料配方历经百年验证。高温润糁工序中，“熟而不粘，内无生心”的糊化标准被酿酒师严格把控。
红心曲：车间里的曲块暗藏玄机。独特配比的地衣芽孢杆菌菌株在曲中繁衍，形成霸王醉特有的微生物图谱。撒曲环节遵循秘传配方，成为风味定型的关键。
匠心酿：“缓汽蒸馏，大汽追尾”的蒸馏要诀在蒸汽升腾中实施。酿酒师以“看花取酒”的绝技，精准判定酒花形态与酒质关系，完成量质摘酒。
真心藏：在2023年出酒节上，五坛窖藏20年的原浆霸王醉现场开坛。当坛盖开启时，浓烈酒香漫溢全场，见证时光赋予的酒体蜕变。
三、 五大支柱，成就楚酒巅峰之作
霸王醉的卓尔不群，源于五大优势构筑的坚实根基。汉江生态经济带发展规划获国务院批复，支持襄阳打造区域中心城市，为酒业发展注入政策动能。
汉江流域水质优良，其中谷城段水质冠绝全流域。襄阳市生态环境局监测数据显示，汉江干流常年稳定保持Ⅱ类水质，为酿酒提供得天独厚的水源保障。
石花镇地处汉江生态经济带核心区，承接荆楚文化、中原文化、神农文化交融滋养。霸王醉瓶身承载的，正是大汉王朝发祥地的千年文脉。
作为湖北省八大名酒，霸王醉集“中国驰名商标、湖北省老字号、国家生态原产地产品保护”三大荣誉于一身。2021年推出的72度霸王醉，更以“度数更高、品质更高、价值更高”重新定义高端清香型白酒标准。
四、 非遗传奇：传统与现代的共生范式
在石花酒业数字化车间，数名技术工人通过"石花慧酿云"平台，监控着各个环节的精准数据。这项投资5亿元打造的智能化工程，使人均年产原酒从12.5吨跃升至100吨，节能减排30%以上。当上甑机器人挥舞机械臂，当红外成像替代肉眼观察，传统技艺非但没有消失，反而以更精准的方式传承。
从清朝同治年间的黄公顺酒馆，到荣获"中华老字号"的现代企业，代代传承人始终恪守"质量大于市场"的承诺。2024年非遗少年研学活动中，年轻学子亲身体验"地缸发酵"工艺，让非遗技艺在数字化时代焕发新生。这种"传统工艺数据化、文化IP场景化、产区价值资产化"的三维战略，正重塑着中国白酒的产业格局。
站在汉江畔的智能车间远眺，红心曲的菌群交响与机器人的精准操作构成独特画面。当70度的霸王醉斟入酒杯，飘散的不只是花果香气，更是一个半世纪匠心传承的时光味道。一滴霸王醉里，盛满了汉江的清冽、五谷的醇香，更承载着一方水土的生态承诺与一个民族的酿造智慧。
发布于：湖北省卓信宝提示：文章来自网络，不代表本站观点。
